近些年来,随着互联网技术水平的提升,食品安全问题层出不穷,引发了全世界的关注,消费者在食品安全方面有了更高的要求和标准,食品安全溯源体系的构建以及完善也成为了食品行业发展过程中的主流和趋势,而通过互联网以及区块链技术之间的结合,让食品安全溯源体系有了新的解决方案。本文剖析了目前食品安全溯源体系的现状,分析了互联网 + 区块链技术在食品安全溯源体系中的应用优势,提出了基于互联网 + 区块链技术的食品安全溯源体系的构建路径。

互联网+区块链技术；食品安全；溯源体系

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湖北省教育厅2021年度科学研究计划指导性项目：“基于区块链技术的食品安全溯源体系的研究”（项目编号：B2021364）。

DOI： https://doi.org/10.62639/sspis52.20240103

Published： 2024